Sarah Mimoun nació Fryde en 1939 en París de padres de origen polaco.
En octubre de 1960, se convierte en secretaria del Centre de documentation juive contemporaine (CDJC).
La organización, creada por Isaac Schneersohn (1881-1969) en 1943 en Grenoble, tiene como objetivo documentar los abusos nazis sufridos por la comunidad judía en Francia durante la Segunda Guerra Mundial.
Gradualmente, Sarah se convertirá en archivista y animará el CDJC con la señora Sarah Halperyn. Sarah estaba en contacto directo con las familias de las víctimas y con los propios supervivientes. Escuchaba con atención los relatos familiares de quienes venían a entregar sus historias trágicas en una época en que el interés por la historia del Holocausto no era el de hoy, ayudándoles a curar las heridas aún abiertas causadas por el Holocausto.
Historiadora autodidacta como toda la generación que animaba entonces nuestra institución Sarah dedicó su vida a la historia del Holocausto. Fue uno de los pilares de nuestra institución en un momento difícil para el Memorial.
Nuestra institución le debe mucho. Además, en 2010 recibió la medalla del trabajo de manos de Éric de Rothschild, presidente del Memorial.
Sarah Mimoun murió en agosto de 2024.