Paulette wurde am 11. April 1924 in Paris als Tochter polnisch-jüdischer Eltern geboren, die frisch nach Frankreich gekommen waren. Sein Bruder Robert kam 1934, um die Familie zu vergrößern. Die Familie lebt im 20. Arrondissement von Paris. Paulette pflegte die Patronage, die aus der jüdischen progressiven Bewegung nahe dem MOI stammte.
Im Jahr 1940, im Alter von 16 Jahren, trat sie in die Kommunistischen Jugend ein und machte ihre ersten Schritte in der Résistance an der Seite von Henri Krasucki und Marcel Rayman. Gewarnt vor der bevorstehenden Razzia des Vel d'hiv, hat Paulette Zeit, ihre Eltern zu warnen, sich in Sicherheit zu bringen und ihren Bruder aufs Land zu bringen.
Paulette setzte ihre Aktivitäten in der Résistance bis zum Mai 1943 fort, als sie nach einem Netzschlag der Sonderbrigaden der Polizeipräfektur mit zahlreichen Kameraden verhaftet wurde. Inhaftiert im kleinen Lager der Polizeipräfektur, die während ihres Verhörs vergewaltigt wurde, wird Paulette ins Rothschild-Krankenhaus gebracht, wo ein nachsichtiger Arzt erklärt, dass sie dringend operiert werden muss.
Gerade erst übergeben, wird Paulette ins Lager von Drancy verlegt, wo sie sich mit ihren Kameraden trifft. Alle werden mit dem Konvoi 55 vom 23. Juni 1943 in das Lager Auschwitz-Birkenau deportiert. Paulette erhält die Nummer 46650.
Nach der Quarantäne wurde sie zunächst dem Aussenkommando zugeteilt, bevor sie in die Kanada-II und verschiedene Kommandosverlegt wurde. Im Lager Auschwitz-Birkenau stellte sie die Verbindung zwischen ihrer aus den kommunistischen Pariser Juden stammenden Gruppe und der von Marie-Claude Vaillant Couturier geleiteten Gruppe her.
Bei den Todesmärschen im Januar 1945 wurde sie nach Ravensbrück und dann nach Neustadt-Glewe evakuiert, wo sie am 2. Mai 1945 befreit wurde.
Bei ihrer Rückkehr nach Paris im Juni 1945 trifft Paulette ihre Eltern und ihren Bruder Robert wieder, die den gesamten Krieg verborgen überlebten. Im Jahr 1947 heiratete sie Max Swiczarczyk-Sarcey, einen Kameraden, den sie beim Patronat kennengelernt hatte, und einen aktiven Widerstandskämpfer innerhalb der FTP MOI.
Paulette Sarcey war Ritter der Ehrenlegion und mit der militärischen Medaille ausgezeichnet.
Die Gedenkstätte der Shoah spricht Michelle und Claude Sarcey, ihren Kindern und ihrer Familie ihr aufrichtiges Beileid aus und würdigt das Andenken an eine unermüdliche Aktivistin innerhalb der Association des Anciens Déportés Juifs de France neben Henry Bulawko, der UJRE und MRJ-MOI.
Paulettes Geschichte wird in dem 2015 erschienenen Buch Paula, überleben bei Tallandier erzählt.
Sie können sein Zeugnis im Januar 2018 noch einmal lesen.
